威客电竞平台_微信流传蘑菇富含重金属营养专家辟谣

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威客电竞平台_中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何吉果解释说,蘑菇中含有的多糖可以诱导重金属的解离,使其在体内无法还原为离子,因此很难被肠道吸收。因此,即使人们不吃蘑菇,对人体的影响也相对较小。所以说蘑菇含有重金属,不吃不会危害健康是不准确的。

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